Прессы для гамбургеров

Пресс для гамбургеров — профессиональное кухонное оборудование для изготовления заготовок для гамбургеров.

Это устройство состоит из одной или нескольких емкостей, в которые помещается мясной фарш для придания ему формы бургерной котлеты, и крышки, придавливающий фарш при нажатии на ручку пресса.

Оборудование простое в использовании, не требует особых навыков работы и обладает большой производительностью. Некоторые модели способны производить до тысячи заготовок в час. Это существенно упрощает работу персонала и ускоряет процесс приготовления гамбургеров.

Кроме того, изготовление котлет в прессе исключает их повреждение, котлеты получаются идеальной формы и не распадаются в процессе жарки.

Прессы для гамбургеров бывают двух видов:
1. Ручные. Состоят из формы и крышки с ручкой. Фарш помещается в форму, придавливается крышкой, в результате получается котлета идеальной формы с красивыми бороздами;
2. Электрические. Автоматические модели, с большой производительность. В нижней части такого пресса расположен лоток для фарша, с помощью кнопки или механической ручки пресс опускается и формирует котлету. В верхней части оборудования находится лоток со специальными бумажными салфетками. Если готовите котлеты для заморозки, переложите их бумажными салфетками, они сохранят нужную форму и не слипнутся между собой.

Критерии выбора профессионального пресса для гамбургеров:

• материал изделия. Качественные модели изготовлены из пищевой нержавеющей стали;

• размеры получаемых заготовок - форма, вес и толщина котлет;

• количество емкостей для изготовления котлет;

• вид оборудования;

• производитель;

• дополнительные функции. Некоторые модели имеют насадки для изготовления котлет разных форм и объемов, возможность работы не только с мясным фаршем, но и рыбным или овощным.

Наличие пресса для гамбургеров на предприятии общественного питания не только разгружает кухонный персонал, избавляя от дополнительной работы по лепке котлет, но и может существенно разнообразить меню. Некоторые модели могут формировать тефтели и бифштексы.