Блендеры

На рынке представлены две разновидности блендеров: погружной и стационарный. Какой выбрать для вашего бара зависит от задач, которые будут стоять пред ним.

Погружные блендеры используются для приготовления пюре, измельчения мягких фруктов, зелени или панировочных сухарей.
Плюсы ручных блендеров:

• возможность быстро измельчить продукты до пюреобразного состояния;
•  можно использовать в любой емкости, удобно для приготовления небольших порций;
•  компактный размер;
•  простота в использовании и уходе.
  

Минусы:

• не подходит для приготовления коктейлей;
•  плохо измельчает твердые продукты — орехи, лед;
•  при работе блендер необходимо постоянно держать в руке и одновременно жать на кнопку, другой рукой придерживая емкость, чтобы содержимое не разбрызгивалось — это не очень удобно и занимает дополнительное время.
  

Стационарные блендеры больше подходят для баров. С помощью них можно легко приготовить коктейли, смузи, соусы, крем и жидкое тесто.
Стационарные блендеры представляют собой чашу на подставке, которая подключается к электричеству. На подставке размещены кнопки включения и переключения режимов скорости.
Плюсы стационарных блендеров:

• самостоятельная работа почти без участия пользователя;
•  удобная, плотнозакрывающаяся чаша.
  

Минусы:

• сложно готовить небольшие порции;
•  плохо измельчает овощи;
•  сложнее мыть;
•  занимает больше места на рабочем столе и при хранении, чем ручной блендер.
  

При выборе блендера следует обратить внимание на следующие характеристики прибора:
1. Материал, из которого изготовлен. Чаши изготовлены из пластика, реже стекла. Стекло - более экологичный материал, не повредиться при измельчении твердых продуктов, но может разбиться при падении. Корпус миксеров изготавливается из металла или пластмассы. Металл более выносливый и долговечный, но стоит несколько дороже;
2. Мощность. В стандартных блендерах мощность варьируется от 200 до 700 Вт. Приборы небольшой мощности работают с жидкостями, мягкими фруктами и овощами. Мощные блендеры измельчают любые продукты, даже лед;
3. Количество скоростей. Чем мощнее блендер, тем больше у него режимов скорости. Маломощные модели имеют 2-3 режима, более мощные приборы могут иметь до 14 режимов скорости. Кроме большого количества скоростей, мощные блендеры имеют функцию турбо, плавное переключение скоростей и импульсный режим;
4. Вместимость чащи;
5. Безопасность;
6. Простота в использовании и в уходе;
7. Стоимость.