Миксеры планетарные

Планетарный миксер — профессиональное кухонное оборудование для взбивания и перемешивая вязких продуктов. Свое название получил из-за схожести вращения смесительного элемента с вращением планет.

Основное назначение планетарных миксеров — размешивание теста, поэтому он работает на небольших скоростях и рассчитан на большой объем продукта.

Миксеры такого типа состоят из стационарного корпуса с откидной верхней частью и разнообразных насадок. Внутри корпуса расположен двигатель, а на его поверхности панель управления.

Виды планетарных миксеров:
1. Промышленные — используются на предприятиях общественного питания, специализирующихся на изготовлении хлебобулочных изделий. Они довольно большие по габаритам и рассчитаны на крупные и средние предприятия. Объем чаши может быть до 140 литров;
2. Полупрофессиональные — миксеры для небольших предприятий: кафе, гостиниц, баров, где нужны ограниченные партии теста для выпечки. Объем чаши такого вида миксеров — 5-10 литров;
3. Бытовые — рассчитаны на домашнее использование. Объем чаши таких миксеров не превышает 5 литров. Они небольшие по габаритам, достаточно удобны для небольших кухонных помещений и имеют множество дополнительных насадок.

Преимущества планетарных миксеров:
они могут качественно и быстро приготовить любое тесто;
оборудование полностью автоматизированно, его не нужно держать в руках и контролировать в процессе работы;
чаша с тестом легко извлекается из миксера, ее можно при необходимости подогреть на плите или в микроволновке.

Недостатки планетарных миксеров:
большие габариты;
высокая стоимость.

При выборе планетарного миксера следует обратить внимание на некоторые критерии:
1. Объем чаши;
2. Материал чаши. Лучше выбирать нержавеющую сталь, она надежна, безопасна и практична;
3. Дополнительные насадки. В стандартный набор входит крюк для вязкого дрожжевого теста, венчик для взбивания яиц, суфле, муссов и смешивания теста под опару и лопатка для приготовления начинок и глазури;
4. Панель управления. Может быть сенсорной или механической;
5. Таймер и система автоматического отключения устройства;
6. Производитель и гарантийное обслуживание.