БАРНОЕ

Оборудование для бара — это специальный инвентарь и инструменты для приготовления различных коктейлей, смузи и напитков. При выборе барного оборудования следует учесть:

• размеры вашего бара. От размеров помещения зависит габариты оборудования, с ним должно быть удобно работать персоналу;
•  меню заведения. Необходимо хотя бы примерно представлять, какие позиции будут в вашем меню, чтобы не загромождать помещение лишним оборудованием;
•  количество клиентов, которых возможно обслуживать одновременно;
•  на сколько можно механизировать работу персонала.
  

В зависимости от назначения, все оборудование для бара делится на категории:
1. Тепловое оборудование — плиты, блинницы, сковородки;
2. Холодильное оборудование — лари, холодильные столы;
3. Технологическое оборудование — соковыжималки, блендеры, миксеры;
4. Нейтральное оборудование — посуда, столовые проборы, разделочные столы, кухонный инвентарь.

Профессиональное оборудование, без которого не обойтись в любом баре:

• блендер. Незаменимое устройство для смешивания, коктейлей, пюре, соусов и кремов;
•  миксер для приготовления молочных коктейлей;
•  кофемолка. Редко какой бар обходится без кофейной карты, да и в состав многих коктейлей входит свежесваренный кофе;
•  измельчители для льда. Это оборудование не только измельчает лед для коктейлей, но и охлаждает посуду и бокалы;
•  кухонные комбайны для бара. Многофункциональное оборудование выполняющее функции миксера, соковыжималки, блендера и измельчителя для льда. Сэкономит место в баре и облегчит работу сотрудников;
•  кофемашина. Обязательное оборудование в любом баре. Кофе пользуется огромной популярностью среди посетителей, поэтому покупка такого оборудования очень скоро принесет заведению хорошую прибыль;
•  соковыжималки. Свежевыжатые соки подаются как самостоятельным напитком, так и в составе коктейлей, соусов или десертов;
•  сокоохладители. Эти аппараты предназначены для длительного хранения соков при постоянной низкой температуре. Сокоохладители с разноцветными соками, установленными на барной стойке, привлекают внимание посетителей;
•  аппарат для приготовления горячего шоколада. С помощью шоколадницы можно приготовить не только горячий шоколад, но и глинтвейн, грог, чай и коктейли на основе горячего шоколада;
•  граниторы. Оборудование для приготовления холодных десертов гранито — мокрый снег с фруктовыми вкусами, наполнителями и топингами.