Ледогенераторы гранулированного льда

Ледогенератор — профессиональное кухонное оборудование для производства льда. Оборудование широко применяется в различных промышленных сферах, в кафе, ресторанах и барах.

Гранулированный лед быстро охлаждает напитки и продукты и долго не тает. Такой эффект обеспечивается за счет разноуровневой поверхности морозных гранул и сыпучести ледяной массы. Кроме охлаждения разнообразных напитков гранулированный лед используется для сохранения свежести скоропортящихся продуктов и для их сервировки.

Принцип работы гранулированных ледогенераторов.
Вода, подающаяся в испаритель, переходит в твердое состояние и специальным устройством отделяется от стенок аппарата. Готовая ледяная масса отправляется в термоизолированный бункер для дальнейшего хранения.

В гранулированных ледогенераторах существует два вида заморозки: водяная и воздушная.

Водяная заморозка отличается высокой производительностью и низким потреблением электроэнергии, но тратит большое количество водных ресурсов, так как подключается к централизованной системе водоснабжения и канализации.
Воздушная система заморозки тратит больше электроэнергии, но значительно экономит расход воды.

Сферы применения гранулированного льда:
1. Охлаждение напитков. Этот тип льда хорошо сочетается с соками, фрешами, разнообразными коктейлями и алкогольными напитками;
2. Мясная промышленность. Добавление гранулированного льда в процессе изготовления фарша, препятствует его нагреванию и сохраняет свежесть продукта;
3. Рыбные комбинаты. Ледяная крошка с легкостью сохраняет свежесть скоропортящихся рыбных продуктов и морепродуктов до их доставки к месту продажи;
4. Супермаркеты. Гранулированный лед применяется в отделах с рыбной, мясной продукцией, а также в отделе готовой еды. Ледяная крошка не только сохраняет свежесть продуктов, но и украшает готовые блюда;
5. Заведения самообслуживания. К ним относятся заведения быстрого питания по системе шведский стол. Чистый блестящий лед, эффектно дополняющий блюда, привлечет посетителей;
6. Хлебопекарные предприятия. Ледяная крошка используется для поддержания температуры теста при его смешивании в тестомесах и миксерах;
7. Химическая промышленность и фармацевтика. Охлаждение реактивов — важный процесс в химической промышленности, а лед — самый простой и удобный способ достичь нужной температуры;
8. Сфера сельского хозяйства. Гранулированный лед хорошо сохраняет свежесть фруктов и овощей до поступления их на торговые прилавки или места переработки;
9. Строительная сфера. Чтобы бетон был нужной консистенции и прочности, в процессе его замешивания цемент не должен сильно нагреваться. В летнее время года нужную температуру сохранить не так просто. На помощь приходит гранулированная ледяная крошка.