Картофелечистки

Картофель — популярный продукт, из него готовят очень много разнообразных блюд в любом ресторане, кафе или закусочной. При большом количестве заказов чистить картошку и другие корнеплоды в ручную слишком долго, поэтому такое профессиональное оборудование, как картофелечистка, становится незаменимым.

Электрическая картофелечистка состоит из камеры, в верхней части которой находиться отсек для приема картофеля, в нижней — для очищенных корнеплодов. Внутри камеры - ножевые устройства для качественной очистки клубней. При включении оборудования, камера начинает вращаться, очищая картофель или другие корнеплоды от кожуры.

Виды картофелечисток:

• непрерывного действия;
•  периодического действия.
  

Бывают настольные и стационарные.
Настольное оборудование отличается компактными размерами, низкой производительностью и невысокой стоимостью.
Стационарные аппараты подходят для больших производств, они подключаются к системе водоснабжения и канализации, тем самым картофель моется под проточной водой, а очистки автоматически утилизируются с кухни.

Профессиональные картофелечистки изготовлены из высокопрочной нержавеющей стали, некоторые имеют прозрачную крышку для контроля процесса очистки и оснащены специальным таймером, позволяющим выставить время работы оборудования.

По типу рабочего инструмента, картофелечистки делятся на:
1. Дисковые — оборудование периодического действия;
2. Конусные — идеальны для поточно-механизированного производства;
3. Роликовые — аппараты непрерывного действия.

Плюсы профессионального оборудования:

• снимает тонкую кожицу, сохраняя основную массу продукта;
•  безопасны в использовании;
•  износостойкие;
•  простые в работе;
•  легко чистятся;
•  не расходуют большого количества электроэнергии и воды;
•  защищают канализацию от засоров, при установке специального фильтра.
  

Основные характеристики при выборе профессионального оборудования для очищения картофеля:

• производительность;
•  вместимость рабочей камеры;
•  габариты;
•  вес оборудования;
•  производитель;
•  тип рабочего инструмента.