Тестораскатки для пиццы

Пицца — популярное итальянское блюдо, любимое многими. Практически в каждом заведении общественного питания в меню есть несколько видов пиццы. Чтобы приготовить это блюдо по настоящим итальянским рецептам нужно иметь в штате профессионального повара. Но не каждое заведение общественного питания может позволит себе взять на работу специалиста по приготовлению пиццы, а если пицца готовится в больших объемах, но понадобиться целый штат сотрудников.
Значительно упростить работу кухонного персонала и обеспечить приготовление идеальной по форме и вкусной пиццы поможет профессиональное кухонное оборудование.

Относительной новинкой в сфере оборудования для общепита является тестораскаточная машина.
Тестораскатки для пиццы — это профессиональное хлебопекарное оборудование для раскатки заготовок для пиццы определенного размера и веса.

Оборудование оснащено специальными раскаточными валиками, которые раскатывают тесто в ровный пласт по заданным параметрам.

Типы тестораскаточных машин.

По приводу:

• механические;
•  электрические.
  

По системе управления:

• механические;
•  электромеханические;
•  сенсорные.
  

По конструкции:

• напольные;
•   настольные.
  

По размеру готового продукта:

• малые (не более 20 см);
•  средние (20-50 см);
•  большие (более 50 см).
  

По виду теста:

• для крутого теста (пельмени, хинкали, чебуреки);
•  для слоеного теста;
•  для пиццы.
  

Тестораскатки для пиццы оснащены двумя верхними валиками, расположенными под углом, и двумя нижними валиками. Тесто проходит через верхние валики со смещением, получает круглую форму, затем с помощью балансира переворачивается и проходит через нижние валики.

Характеристики тестораскаточных машин:
1. Размер валиков (диаметр и длина);
2. Длина конвейера;
3. Скорость движения валиков;
4. Зазор для регулирования толщины теста.

Профессиональное оборудование для раскатки теста под пиццу изготовлено из высококачественной пищевой стали устойчивой к повреждениям и с антикоррозийным покрытием.
Предусматривает несколько скоростей, систему контроля толщины теста и функцию различной нарезки заготовок — круглых, квадратных, треугольных и овальных.