Термостаты погружные

Погружные термостаты — профессиональное кухонное оборудование, предназначенное для технологии sous vide. Эта технология позволяет получить нежное и сочное блюдо, без особых усилий со стороны повара.
Технология sous vide — это тепловая обработка продуктов в вакуумной упаковке при низких температурах.
Благодаря такой обработке удается достичь:

• полного сохранения всех питательных свойств продукта, вкуса и аромата;
•  сохранения клеточной мембраны;
•  равномерного прогревания блюда;
•  увеличения срока хранения продуктов;
•  идеальной текстуры готового блюда.
  

Принцип работы погружных термостатов.
Продукты помещаются в вакуумный пакет и опускаются в воду с термостатом. Процесс приготовления занимает от 20 минут до 72 часов, в зависимости от продукта. После приготовления блюдо можно сразу подавать на стол или заморозить.
В процессе приготовления блюдо не высыхает, не подгорает, сохраняет все полезные свойства и остается сочным и нежным.
Важным нюансов является поддержание температурного режима. Недопустимы перепады температур, это может негативно сказаться на качестве и вкусе блюда.

• удобная электронная система управления;
•  универсальность — возможность готовить разные блюда;
•  высокая точность терморегулирующего нагревателя;
•  мобильность;
•  эргономичность;
•  износоустойчивость и большой срок эксплуатации;
•  простота в использовании и в уходе;
•  равномерное распределение температур;
•  высокая степень защиты: от перепадов напряжения, перегрева, выкипания воды;
•  автоматическое отключение после завершения работы;
•  несколько режимов работы.
  

На что следует обратить внимание при покупке погружного термостата:

• температурный шаг;
•  тип и мощность насоса;
•  мощность нагревательного элемента;
•  объем емкости в которой функционирует термостат;
•  удобство в работе и в уходе;
•  стоимость;
•  гарантия и сервисное обслуживание.