Плиты индукционные

Индукционные плиты появились сравнительно недавно, но уже завоевали признание многих хозяек.
На что нужно обратить внимание при выборе индукционной плиты:

• количество конфорок. Одно- или двухконфорочные плиты подойдут для небольшой кухни, где мало пространство для большой плиты;
•  материал корпуса. Материал должен быть износостойким и экологичным. В большинстве моделей используется жаропрочная керамика;
•  энергоэффективность. Этот критерий указан в тех.паспорте изделия, лучше выбирать модели с отметкой А и А+;
•  панель управления. Должна быть удобна и понятна. Если конфорок несколько, для каждой должна быть своя панель управления;
•  функциональность. По мимо основных функций, разные модели имеют разные дополнительные возможности;
•  мощность. Оптимальная мощность на одну конфорку — 2 кВт;
•  тип управления: сенсорный или магнитный;
•  тип конструкции. Оборудование должно быть устойчивым, с нескользящими ножками.
  

Дополнительные функции:

• плавная регулировка мощности;
•  таймер. Позволяет выставить определенное время приготовления блюда;
•  зона расширения. Функция, позволяет готовить в посуде разного диаметра;
•  наличие системы защиты: блокировка панели управления, автоотключение;
•  распознавание посуды. Эта функция определяет диаметры посуды, которую можно использовать;
•  регулировка температуры;
•  режим поддержания тепла.
  

Принцип работы индукционной плиты.

Под варочной поверхностью расположена катушка из медного провода, когда ток проходит по катушке, она создает высокочастотное электромагнитное поле. Специальная посуда с магнитной проницаемостью выступает своеобразным проводником, в результате создается тепловая энергия, которая и нагревает содержание посуды. При этом сама поверхность плиты не нагревается.

Индукционные плиты бывают:
1. Настольные — компактное оборудование, не занимает много места на кухне, но такое же эффективное, как и встраиваемое оборудование;
2. Встраиваемые — профессиональное оборудование для ресторанов, кафе и баров. Позволяет одновременно готовить несколько разных блюд, имеет множество достоинств и дополнительных функций.