Фризеры для жареного мороженого

Жареное мороженое — лакомство, родом из Тайвани, стремительно набирающее популярность в России. На самом деле жареное мороженое — это замороженный продукт, а название свое получило из-за процесса приготовления, напоминающего жарку на сковороде.
После приготовления, мороженное специальной лопаточкой скатывают в рулетик, отсюда другое название этого десерта — ролл-мороженое.

Жареное мороженое готовят из специальной смеси для приготовления мороженого с добавлением топингов, сиропов и различных посыпок по желанию клиента. Благодаря различному сочетанию дополнительных ингредиентов, не существует единого рецепта этого блюда, каждая порция индивидуальна.

Процесс приготовления выглядит так:

1. На рабочую поверхность фризера выливается смесь для мороженого;
2. Добавляются дополнительные добавки по выбору клиента;
3. Все перемешивается до однородной массы специальной лопаткой и растягивается на всю рабочую поверхность;
4. После этого мороженое быстро замораживается;
5. Чтобы затем отделить мороженое от рабочей поверхности, ее резко нагревают и скатывают мороженое в ролл специальной лопаточкой;
6. Готовые роллы выкладывают в креманку и дополняют топингами, орехами или шоколадной крошкой.

• холодильного оборудования, напоминающего стол;

• компрессора и блока управления охлаждением;

• рабочей поверхности, напоминающей противень или плоскую сковороду.

1. Мощность компрессора - не менее 1990 Вт холодильной мощности и 9282 ВTU;
2. Глубину рабочей поверхности — чем глубже противень, тем менее удобно будет на нем работать;
3. Температуру заморозки - не более 27 градусов;
4. Скорость вращения вентилятора - около 1350 оборотов в минуту и производительностью 1450 метров кубических в час;
   
5. Гарантию от производителя.