Мармиты-горшочки

Мармит - ёмкость для хранения готовых блюд и поддержания их в теплом и горячем состоянии. Благодаря герметичной крышке, еда не обветривается и дольше сохраняет привлекательный внешний вид.

Мармит бывает разной формы: круглый, квадратный, прямоугольный.
Это профессиональное кухонное оборудование состоит из:
1.Нескольких ёмкостей, где размещаются готовые блюда;
2.Герметичной крышки;
3.Подставки;
4.Термостата для контроля температурного режима;
5.Защитной системы, не позволяющей включать оборудование, если контейнеры пусты.

Мармиты предназначены только для поддержания температуры готовых блюд, приготовить что-то с помощью этого оборудования не получится, так как температура недостаточно высокая.

Типы мармитов:
1.Без дополнительного подогрева. Этот тип не оснащён дополнительными нагревательными устройствами и работает по принципу термоса. Он хорошо сохраняет температуру за счёт герметичной крышки и плотных стенок;
2.Электрический. Поддерживает температуру блюд благодаря подключению к с электричеству;
3.Газовый. Внутрь такого типа мармита встроена газовая горелка, которая поддерживает постоянную температуру готовых блюд.

По способу установки мармиты бывают:
1.Напольные - большие стационарные устройства, используются в столовых и в ресторанах, работающих по системе «Шведский стол»;
2.Настольные - мобильное оборудование, используется как на кухнях заведений общественного питания, так и на выездных мероприятиях.

Преимущества использования мармитов на профессиональной кухне:
- сохранение готовых блюд в горячем состоянии в течении долгого времени;
- экономия времени повара и персонала. Можно один раз приготовить большое количество блюд, а мармит поддержит их в горячем состоянии долгое время;
- экономия времени клиентов. Им не нужно ждать, пока блюдо приготовится;
- экономия электроэнергии и газа;
- сохранение температуры блюд на выездном мероприятии или пикнике;
- простота в обслуживании и в уходе;
- экологичность. Мармиты изготовлены из экологически чистых материалов, безопасных в использовании. Они надёжны, долговечны , хорошо и долго сохраняют тепло.