Ледогенераторы пальчикового льда

Ледогенератор — профессиональное холодильное оборудование для изготовления льда определенной формы и температуры.
Пальчиковый лед — цилиндрические продолговатые кусочки льда полые внутри. Благодаря внутренней пустоте, пальчиковый лед обеспечивает максимальную площадь отдачи холода. Он способен сохранять прохладную температуру жидкостей, что сделало его популярным в ресторанном бизнесе. Его используют при приготовлении коктейлей, смузи и лонг-дринков.

Принцип работы ледогенераторов для пальчикового льда.

Резервуар заполняется водой, после чего запускается компрессор. Частички воды, распыленные компрессором, оседают на формочки и намораживаются на них под действием фриона. На следующем этапе в аппарат подается горячий пар для открепления льдинок от формочек, после чего они складываются в специальный резервуар для хранения.
В зависимости от режима работы, ледогенератор может работать до полного заполнения резервуара или до ручного отключения.

Профессиональные ледогенераторы для пальчикового льда бывают двух видов: с водяной и воздушной системой охлаждения.

Особенности ледогенераторов с водяной системой охлаждения:
1. Экономия электроэнергии;
2. Минимальный уровень шума;
3. Требуют сложного монтажа и подключения к центральной системе водоснабжения и канализации для слива отработанной жидкости;
4. Полностью автоматические, цикл работы этого типа оборудования непрерывный;
5. Высокая производительность;
6. Большой расход воды.

Особенности ледогенераторов с воздушной системой охлаждения:
1. Просты в установке;
2. Минимальное потребление воды;
3. Небольшая стоимость оборудования;
4. При установке требуют свободного пространства для свободной циркуляции воздуха;
5. Требуют замены фильтров;
6. Воздушный вентилятор создает дополнительный уровень шума.

Основные критерии при выборе профессионального ледогенератора для пальчикового льда:

• вид системы охлаждения;
•  производительность;
•  ручное или автоматическое управление;
•  объем резервуара для готовой продукции;
•  производитель;
•  габариты оборудования.